Mini brioche

Receta de mini brioche

Suaves y tiernos mini brioche que al tener este tamaño reducido, podrás tomar en cualquier momento y en cualquier ocasión. Sólo, rellenos.. ¡tu decides!

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¿Cómo hacer mini brioche?

1

Empezamos nuestro mini brioche deshacemos la levadura fresca en un poquito de leche tibia. Ahora, en un bol, tamizamos la mitad de la harina, agregamos la levadura disuelta y 2 huevos. Amasamos y cuando esté todo integrado, añadimos 1/2 cucharadita de sal, seguimos amasando y cuando ésta haya sido absorbida por la masa de los mini brioche, añadimos el azúcar.

2

Mezclamos, formamos una bola con la masa con la que haremos los mini brioche, la tapamos con film y metemos en el horno previamente calentado a 30ºC (y ahora apagado) y dejamos que fermente 30 minutos.

3

Sacamos, añadimos el resto de la harina tamizada, el otro huevo, el resto de la leche, la miel, la ralladura de naranja y el interior de la vaina de vainilla. Amasamos y cuando esté todo integrado, añadimos la mantequilla a la masa de los mini brioche. Seguimos amasando con las manos al menos 15 minutos más o hasta que la masa esté suave, la tapamos y la volvemos a dejar en el horno apagado, pero con una temperatura de 30ºC durante 3 horas.

4

Ponemos la masa sobre una superficie enharinada, desgasificamos separando en porciones de unos 80 gr. y damos forma a los mini brioche. Los ponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, los pintamos con el huevo y la leche batidos, espolvoreamos con el azúcar y dejamos reposar unos 45 minutos.

5

Hacemos el jarabe mezclando el azúcar con el agua templada para que se disuelva bien. Dejamos que se enfríe mientras horneamos los mini brioche a 180ºC durante 15 minutos.

6

Sacamos los mini brioche sobre una rejilla, pintamos con almíbar frío y los dejamos enfriar.

Foto orientativa: fugzu

Consejos del autor para hacer Mini brioche:

1

La cantidad de mini brioche que te pueden salir rondan las 16 unidades.

Receta enviada por doraexploradora

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